Cámaras de fermentación ideales para todas las panaderías
Las cámaras de fermentación forman parte de la maquinaria de panadería que se utiliza en la elaboración de pan. Las cámaras de fermentación se utilizan tanto en la elaboración de pan industrial como en panaderías tradicionales, ya que su función es ayudar en el proceso de fermentación de la masa de pan.
La cámara de fermentación cumple una función muy concreta en el proceso de elaboración de pan, así que es importante para realizar el proceso de manera eficiente. La masa de pan pasa por un proceso químico que permite que las bolas de masa adquieran las propiedades necesarias para que puedan convertirse en una barra de pan.
Fermentación de la masa de pan
La fermentación de la masa de pan puede realizarse de manera natural, controlando los tiempos que se necesitan para que cada tipo de masa alcance el punto óptimo para poder pasar al horno y convertirse en una barra de pan o en el producto que se quiera elaborar con ella.
Lo que hace la cámara de fermentación de masa de pan es ayudar a la masa de pan a alcanzar ese punto, almacenando las bolas de masa y aplicando calor y humedad de manera precisa para que la masa fermente de manera correcta, controlada y eficiente.
Cada tipo de masa necesita un proceso distinto de fermentación, así que la cámara de fermentación requiere los ajustes necesarios para que cada tipo de masa pueda ser pasada por el horno y se obtenga el pan que se necesita en cada momento.
Las cámaras de fermentación diseñadas y fabricadas por Colbake se pueden ajustar para ofrecer las condiciones de humedad y temperatura necesarias para conseguir una fermentación óptima. Cada panadero sabe cómo es la masa de pan y qué características tiene. También sabe lo que necesita para que esté lista para su horneado.
Con la ayuda de la cámara de fermentación el panadero puede elegir los niveles de humedad y la temperatura necesaria, así como el tiempo de fermentación. Con la ayuda de esta maquinaria para panadería, el profesional podrá tener un mayor control sobre la fermentación de la masa de pan sin perder el toque tradicional y artesano que requiere ser un profesional de su oficio.
Consulte con nosotros cómo podemos ayudarle a mejorar la producción en su negocio y qué tipo de cámara de fermentación necesita para su panadería. ¡Tenemos la solución ideal para usted!